第202章 富豪徐海（2 / 2）
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
没想到平行世界的华夏也有，光味道就觉得很好吃。
“快试试。”徐海笑着用公筷替郝好夹了一个海参，其实海参葱爆很好吃，只是佛跳墙在瓦罐里焖煮了几个小时，早已吸收了许多的汤汁，轻轻一吸汁水飞溅。
“谢谢。”郝好笑着送到嘴里，浓郁的香味在口腔中炸开，如果不是空间里的瓜果蔬菜肉食吃多了，郝好即使再见识广，也会惊呼出声。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”郝好忽然想起现代形容佛跳墙的诗句。
“郝好你也听说过佛跳墙的诗句？”徐海一听，立马停下了筷子，惊讶的问。
“嗯，无意间听到的，不知道你听过佛跳墙的故事？”郝好脸不红心不跳的笑着问。
“你说说。三大一小齐齐扭头看向郝好，希望她能说说。
“咳咳”郝好忍不住咳了两声，在他们殷切的目光中，开口道。
“”据传,佛跳墙起源于清道光年间,由福州聚青园菜馆郑春发烹制出来.郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨.一天,周莲被官前月栈钱庄老板请到家中赴宴.钱庄老板对烹调技艺很有研究,效法古人用酒坛煨制菜肴,周莲一尝,赞不绝口.回府后,要郑春发仿制,尝试多次,不和周莲的口味.随后,就带着郑春发到官前月钱庄了解,回衙后便精心研究坛煨技术，增加了山珍海味和冬笋花菇，经过多道加工，用绍兴酒坛细心煨制，终于制作成功，味道之美大大超过了钱庄老板娘做的，周莲尝了，大大嘉奖了郑春发。后来郑春发辞退了衙厨，自己开设了“聚春园”菜馆，制作他数年研制的坛煨菜肴。
当时，有几位秀才听说聚春园菜馆有异香奇味的好菜，都汇集到聚春园来一尝。当堂官捧出一个陈酒坛来，秀才们一见，嘲笑酒坛怎能出珍馐佳肴？当跑堂的打开坛盖，顿时异香扑鼻，秀才们未吃已垂涟，一个个都说此菜从未吃过，真是口服不浅，并拍手齐赞：妙哉！妙哉！即使佛祖闻香必将越墙破戒共尝。秀才们得知这个菜还没有取名，便争先赋诗作句，其中一首诗的末两句为：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。从此，这个菜便以“佛跳墙”为名了。”当说完，除了徐海外，其它三人还是忍不住露出一副崇拜的样子。
“你也是个深藏不露的，要是我爷爷见到你肯定会很喜欢，老人家最喜欢像你这样乖巧又知识渊博的后辈了。”徐海笑着道。
“你可别折煞我了，我就是喜欢爱看点传记小道消息罢了，哪有什么知识渊博，估计是爱吃，爱喝，所以对这些民间俗俚特别感兴趣。”郝好连连摆手，得亏于她以前爱翻一些八卦小道消息，要不然今日见到佛跳墙只会像俗人一般，哇的张大嘴惊呼一声而已。 ↑返回顶部↑
没想到平行世界的华夏也有，光味道就觉得很好吃。
“快试试。”徐海笑着用公筷替郝好夹了一个海参，其实海参葱爆很好吃，只是佛跳墙在瓦罐里焖煮了几个小时，早已吸收了许多的汤汁，轻轻一吸汁水飞溅。
“谢谢。”郝好笑着送到嘴里，浓郁的香味在口腔中炸开，如果不是空间里的瓜果蔬菜肉食吃多了，郝好即使再见识广，也会惊呼出声。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”郝好忽然想起现代形容佛跳墙的诗句。
“郝好你也听说过佛跳墙的诗句？”徐海一听，立马停下了筷子，惊讶的问。
“嗯，无意间听到的，不知道你听过佛跳墙的故事？”郝好脸不红心不跳的笑着问。
“你说说。三大一小齐齐扭头看向郝好，希望她能说说。
“咳咳”郝好忍不住咳了两声，在他们殷切的目光中，开口道。
“”据传,佛跳墙起源于清道光年间,由福州聚青园菜馆郑春发烹制出来.郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨.一天,周莲被官前月栈钱庄老板请到家中赴宴.钱庄老板对烹调技艺很有研究,效法古人用酒坛煨制菜肴,周莲一尝,赞不绝口.回府后,要郑春发仿制,尝试多次,不和周莲的口味.随后,就带着郑春发到官前月钱庄了解,回衙后便精心研究坛煨技术，增加了山珍海味和冬笋花菇，经过多道加工，用绍兴酒坛细心煨制，终于制作成功，味道之美大大超过了钱庄老板娘做的，周莲尝了，大大嘉奖了郑春发。后来郑春发辞退了衙厨，自己开设了“聚春园”菜馆，制作他数年研制的坛煨菜肴。
当时，有几位秀才听说聚春园菜馆有异香奇味的好菜，都汇集到聚春园来一尝。当堂官捧出一个陈酒坛来，秀才们一见，嘲笑酒坛怎能出珍馐佳肴？当跑堂的打开坛盖，顿时异香扑鼻，秀才们未吃已垂涟，一个个都说此菜从未吃过，真是口服不浅，并拍手齐赞：妙哉！妙哉！即使佛祖闻香必将越墙破戒共尝。秀才们得知这个菜还没有取名，便争先赋诗作句，其中一首诗的末两句为：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。从此，这个菜便以“佛跳墙”为名了。”当说完，除了徐海外，其它三人还是忍不住露出一副崇拜的样子。
“你也是个深藏不露的，要是我爷爷见到你肯定会很喜欢，老人家最喜欢像你这样乖巧又知识渊博的后辈了。”徐海笑着道。
“你可别折煞我了，我就是喜欢爱看点传记小道消息罢了，哪有什么知识渊博，估计是爱吃，爱喝，所以对这些民间俗俚特别感兴趣。”郝好连连摆手，得亏于她以前爱翻一些八卦小道消息，要不然今日见到佛跳墙只会像俗人一般，哇的张大嘴惊呼一声而已。 ↑返回顶部↑