星际小饭馆[美食] 第44节（4 / 4）

  为了明天这个重要日子，她已经提前熬好了豆沙蒸好了螃蟹准备好了皮冻，现在面也已经和好了，可以开始做起来了。
  蟹黄汤包和月饼的面不是同一种面，为了赶时间，关晓晓专门算好了时间两种美食可以同时进行制作，这边蟹黄汤包的面团开始松弛醒发，那边就可以开始做甜咸两种口味的月饼了。
  关晓晓没有提前跟大家说自己要做月饼的事情，手头自然也没有合适的广式月饼模具，就按照苏酥皮月饼的配方和了油皮面和油酥面，分成大小合适的剂子，一共分了三十五份，将油皮压扁包上油酥收口，团成团子放在一边醒发。
  然后趁面团醒发，将放在冰箱里的肉冻拿出来，切成小丁和肉馅蟹肉蟹黄等拌在一起。
  关晓晓留了两分肉馅儿，一份拿来做汤包，另一份则用来做鲜肉月饼。
  处理好了肉馅儿，月饼面团也醒发好了，这小馒头一样的面团需要被擀长卷起醒发两次才会变成合格的月饼皮，最后包上她手工制作的红豆沙，整理成小小的圆形厚饼状，就可以放进烤箱里开烤了。
  关晓晓麻利的做好豆沙和鲜肉两种月饼，用色素在上面画上梅花似的图案，将它们放进烤箱，蟹黄汤包的面也彻底醒好了。 ↑返回顶部↑