开家小吃店赚钱养娃[美食] 第64节(2 / 4)

投票推荐 加入书签 留言反馈

  “猪皮和鸡脚上锅蒸3个小时,过滤出汤汁,放凉后就是皮冻了。”
  加了皮冻的肉馅要快速搅拌,让肉馅和皮冻融为一体,达到你中有我,我中有你的境界,这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁,汤也香浓醇厚。
  包出来的汤包每一个都是15个褶子,捧在手心里小小白白的一团。
  蒸熟以后上桌,小笼包子提起来像灯笼,放下去像朵菊花,外皮呈现出晶莹的半透明状,还能看到里边晃晃荡荡的肉汁。
  “先开窗,后喝汤。”小胖师傅嘴里叨念着吃灌汤包六字诀,提起小笼包,咬开一个小口子,滋遛滋遛喝了一口鲜浓的肉汤。
  伊凡把晓虎的小笼包装在一个小瓷碗里递给他。
  胖虎自己取下手绢掖在胸前,吃的时候还小心地把上身往前探,避免汤汁弄脏衣服。
  江萍笑呵呵地问,“晓虎,你什么时候这么讲究了?”
  晓虎的毛毛虫小眉毛得意地一扬,“我哥教我的。”
  江萍嗔他,“在家教你千百遍都学不会,跟着你哥出去一趟学了这么大本事!”
  伊凡让徐晶晶试试小笼包。
  她用箸尖夹了一个小笼包,像一个晃晃悠悠的小灯笼,放到面前的醋碟里蘸一下,咬开一个小口,丰沛的肉汤流进嘴里。
  肉汤又鲜又浓,顺着喉咙滑进胃里,徐晶晶镜片底下的一对大眼睛鲜得眯了起来。
  再嚼那个肉馅的时候,软嫩多汁的肉馅和着面的嚼劲,鲜得让人恨不得要把舌头吞下去。
  “好吃吗?”伊凡问。
  徐晶晶嘴都舍不得张,只是疯狂地点头。
  胖姐又从厨房里端了一笼小笼包子出来放到徐晶晶面前,“你一会儿要上学,多吃点,吃饱!”
  徐晶晶和胖姐其实是有过节的,之前就因为胖姐卖了一个馊掉的肉饼给徐晶晶,俩人还大吵了一架,徐晶晶差点打消协的电话。
  这会儿俩人都成了伊凡的店员,都心照不宣地没提起以前的事。
  看到胖姐递过来的包子,徐晶晶不动声色地点点头,说了声,“谢谢!”
  之前的那一点点过节便都没再放在心上了。
  吃完早点就送晓虎上学,把晓虎打包送进学校后,伊凡一身轻松,有一种甩掉一个大包袱的畅快。
  今天的灌汤小笼包上新以后,店里的反响很好,伊凡送完晓虎回来,听江萍说宋洁净一个人吃了5屉小笼包,排在她后面的客人怕自己吃不到,还差点和她吵起来。
  “豆浆和豆腐脑卖的怎么样?”伊凡问。
  江萍说,“卖得倒是很好,只是你每碗比外面贵一块钱,每一次都得给客人解释是手工做的,有点累人。”
  “等小程序那边做好就方便了。”伊凡说,“以后每道菜的食材、工序、定价都会在小程序上写清楚,我们就不用一遍遍地重复解释了。”
  早上教小胖师傅做地三鲜,伊凡一直有点心神不宁,说着话,思绪就飘到幼儿园了。
  不知道晓虎能不能习惯集体生活。
  不知道他会不会听老师的话。
  幼儿园的其它小朋友好不好相处。 ↑返回顶部↑

章节目录