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  当然他还留了一些,腌上了腊八蒜。腊八蒜就是糖醋蒜,这个做着简单。
  就是找个坛子放了剥皮的蒜,加了没过蒜的醋后再加着糖,之后密封个十来天。蒜一变色就能吃了。
  腊八蒜酸甜中带着一丝丝辣味,是十分下饭的东西。
  田螺放清水里养两天,让它们吐吐沙子,然后再做个爆炒田螺。
  处理好这些东西,鱼也腌制的差不多了。
  吴子晋把葱切段后塞进鱼腹,热锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅,鱼皮不破,煎出来的鱼也不至于像没穿衣服似的。
  两条鱼两面炸至金黄后捞出。多余的热油舀出倒进一个小坛子里留着下次炸鱼用,不能倒回原来的坛子,那样整坛油都会有鱼腥味。
  吴子晋知道宁安喜欢吃辣,打算给他做个香辣豆花鱼。
  村子里每户人家里都有个小石磨,前些日子吴子晋拿在山上采的蘑菇跟来收野物的小贩换了一些豆子。
  正好昨晚做了一些豆腐,剩下两块在井里冰着。
  吴子晋把葱姜蒜干辣椒切末,油热后连着花椒一起倒入,爆香。
  随后加了酱,炒出红油和香味后,加水熬汤。
  等个一小会儿,汤变成了红色的时候再加入盐,糖。
  之后把鱼放进去炖,他还顺手扔了点木耳进去。为了避免鱼还有腥味,吴子晋又在里面放了点白酒和醋。
  反正他也不喝酒,之前那个吴子晋是个酒鬼加赌徒,他留下了不少酒。
  不用白不用。
  嘶,这老吴家做的什么?咋这香呢?路过他们家门前的人时不时的留下两句话,中间还夹杂着咽口水的声音。
  鱼出锅的时候吴子晋抓了一把小葱段和香菜扔进去,刹时浓郁的鱼肉香味里就多了一分清香。
  他把鱼盛到被切成片的豆腐铺满的大碗里,滚烫的汤汁浇下,瞬间就把豆腐给烫熟了。
  清出锅来,吴子晋又炒了个韭菜鸡蛋。
  两道菜,让离家门口老远就闻到香味的宁安一路小跑的进了院子。
  什么矜持的都扔在了脑后。
  宁安一会儿帮着拿筷子,一会儿帮着拿碗的,那股子殷勤劲儿看的吴子晋闷笑不已。
  终于开饭了!宁安的眼睛都黏在那香辣豆花鱼上拿都拿不下来了。
  慢点吃,别急,小心刺。吴子晋一边给宁安递了一碗绿豆汤,一边嘴里嘱咐宁安慢点儿。
  嘶哈~宁安被辣的只吐舌头,嘴唇都肿了,可是就是停不下来。
  呜呜,好好吃。宁安灌了一大口的绿豆汤,筷子风卷残云般的袭上了那碗鱼。
  讲真的,虽说是大碗,其实跟小盆差不多的。
  整整两条鱼,吴子晋几本没怎么动筷子,全让宁安吃了。
  至于那盘子韭菜鸡蛋,只能是进了吴子晋的肚子里。 ↑返回顶部↑

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