临安城美食录 第43节（2 / 4）
害羞了？面皮还挺薄。林稚道了句“郎君稍等”，心情颇好地拿着食单回了庖厨。
除了芦笋蘑片、蒜香鸡翅，对方还点了平日常点的蟹粉狮子头。
林稚到后厨时就看见阿青正在剥蟹肉，操作台上堆了四五个蟹壳。
“这时候蟹子味道鲜美，就是个头小了点。”阿青边剥边道。
林稚深以为然。
夏天的螃蟹自然比不上秋天，金秋十月的河海鲜，螃蟹、虾蛄、明虾，个个膏肥肉厚，那味道……
林稚咽了咽口水，伸手取下一只螃蟹，帮着阿青一起剥。
一道蟹粉狮子头大约需要用到六七只螃蟹，几乎是酒楼里最贵的一道菜。
孟琼舟几乎每次来都会点这道菜，是不是也有照顾他生意的意思？
这样想着，他又多取了一只螃蟹。
见他动作，阿青突然问道：“是不是那位孟少卿点的菜？”
“是啊。”林稚把蟹腿掰下来，“你怎么知道？”
阿青却也不说话了。
林稚狐疑地瞧过去，今天这是怎么了？一个两个的都不接话。
蟹肉蟹黄取出来堆在碗里，很快冒了尖，阿青已经切好了笋丁马蹄丁，猪肉糜也剁得细腻柔滑，林稚接过半成品，开始团肉圆。
猪肉糜、蟹粉以及各种笋丁马蹄丁葱姜末，搅匀之后添一小勺清水，往一个方向搅上劲儿，再用两把小木勺整合成球状，一颗饱满的狮子头就算好了。
单说做法，蟹粉狮子头其实有点扬州狮子头的感觉，都需要经过红烧步骤，只不过多了一步“炸”。
让阿青复炸一遍蒜香鸡翅、快手炒了芦笋蘑片，林稚则专心鼓捣肉圆，争取三道菜一起出锅，好让孟琼舟吃得热乎些。
孟琼舟虽然有钱又讲究，却并不爱去贵客偏爱的阁子间，只喜欢坐散座位置，并且是靠窗的散座。
这座位除了能将窗外的风景看得一清二楚，还有一个优点，便是十分显眼。
林稚端着菜出来，一眼就看见了孟琼舟，还有他脚旁那只小白狗。
四毛怎么跑出来了？
他连忙把菜盘子搁在食案上，“家养小宠，没弄脏孟郎君的衣服吧？”
“没有。”孟琼舟低头和四毛对视，“它很听话。”
似乎知道自己被夸了，四毛嗷呜一声，伸爪搭上了孟琼舟漆黑的墨靴。
“……”林稚：“四毛过来。”
听到主人的声音，四毛这才不情不愿地把爪子放了下来。
林稚心虚地低头瞅了一眼——还好，没在对方靴子上留下什么犯罪证明。
孟琼舟倒不是很在意，只问道：“它叫四毛？”
起名废被现场处刑，大概就是这种感觉了。 ↑返回顶部↑
除了芦笋蘑片、蒜香鸡翅，对方还点了平日常点的蟹粉狮子头。
林稚到后厨时就看见阿青正在剥蟹肉，操作台上堆了四五个蟹壳。
“这时候蟹子味道鲜美，就是个头小了点。”阿青边剥边道。
林稚深以为然。
夏天的螃蟹自然比不上秋天，金秋十月的河海鲜，螃蟹、虾蛄、明虾，个个膏肥肉厚，那味道……
林稚咽了咽口水，伸手取下一只螃蟹，帮着阿青一起剥。
一道蟹粉狮子头大约需要用到六七只螃蟹，几乎是酒楼里最贵的一道菜。
孟琼舟几乎每次来都会点这道菜，是不是也有照顾他生意的意思？
这样想着，他又多取了一只螃蟹。
见他动作，阿青突然问道：“是不是那位孟少卿点的菜？”
“是啊。”林稚把蟹腿掰下来，“你怎么知道？”
阿青却也不说话了。
林稚狐疑地瞧过去，今天这是怎么了？一个两个的都不接话。
蟹肉蟹黄取出来堆在碗里，很快冒了尖，阿青已经切好了笋丁马蹄丁，猪肉糜也剁得细腻柔滑，林稚接过半成品，开始团肉圆。
猪肉糜、蟹粉以及各种笋丁马蹄丁葱姜末，搅匀之后添一小勺清水，往一个方向搅上劲儿，再用两把小木勺整合成球状，一颗饱满的狮子头就算好了。
单说做法，蟹粉狮子头其实有点扬州狮子头的感觉，都需要经过红烧步骤，只不过多了一步“炸”。
让阿青复炸一遍蒜香鸡翅、快手炒了芦笋蘑片，林稚则专心鼓捣肉圆，争取三道菜一起出锅，好让孟琼舟吃得热乎些。
孟琼舟虽然有钱又讲究，却并不爱去贵客偏爱的阁子间，只喜欢坐散座位置，并且是靠窗的散座。
这座位除了能将窗外的风景看得一清二楚，还有一个优点，便是十分显眼。
林稚端着菜出来，一眼就看见了孟琼舟，还有他脚旁那只小白狗。
四毛怎么跑出来了？
他连忙把菜盘子搁在食案上，“家养小宠，没弄脏孟郎君的衣服吧？”
“没有。”孟琼舟低头和四毛对视，“它很听话。”
似乎知道自己被夸了，四毛嗷呜一声，伸爪搭上了孟琼舟漆黑的墨靴。
“……”林稚：“四毛过来。”
听到主人的声音，四毛这才不情不愿地把爪子放了下来。
林稚心虚地低头瞅了一眼——还好，没在对方靴子上留下什么犯罪证明。
孟琼舟倒不是很在意，只问道：“它叫四毛？”
起名废被现场处刑，大概就是这种感觉了。 ↑返回顶部↑