徐记小餐馆[美食］ 第201节（3 / 4）
徐小溪看面团已经醒好，想着家里只有牛肉酱，“洗个干净碗，去赵老奶奶家里要一碗酱豆。”
徐池哦了一声，捋起来袖子洗干净一个瓷碗，然后捧着去了对门。
江县人基本上冬天家里都会有提前做好的酱豆，有的是西瓜酱豆，但最传统的就是单纯的黄豆酱，是需要挑选好的黄豆，先煮熟，然后在铺开放着让它自然发酵成布满菌，这类的就是发酵成了，然后再加入其他的各种调料一起调拌好，放到大缸里盖好，不能接触空气，放到阴凉的地方大概一个月左右就能吃了，这类的酱豆里放了大量的酒，所以发酵出来的都酱豆非常醇香，一般早上不想炒菜就挖出来一碗放到篦子上蒸一蒸，热的凉的都能吃，滴上香油，热气腾腾的馒头掰开直接夹上酱豆，吃起来特别香。
赵老奶奶做酱豆的手艺是从年轻的时候就会的，几十年下来已经是炉火纯青，基本上放多少盐都拿捏的很准确。
徐池捧着大半碗回来。
“小姨，够吗？”
徐小溪看了一眼，差不多刚刚好，她已经擀了好几个饼了，平底锅放在灶上，平底锅刷油，把饼铺在上面，酱香饼的饼底要擀的稍微薄一些，比平底锅要大很多，这样在放饼的时候一点点带进去，才会出来褶皱。
家里的平底锅没有盖子，稍微拿一个不是很符合的别的锅的盖子给盖上，煎的焦黄，酱料在上面铺满。
第一个很快就做好，酱豆的醇香跟热气酥脆的饼碰撞在一起，酱豆能解腻，香脆咸香。
徐小溪把新的饼放到平底锅里，旁边的炖菜已经完全熟了，关上火，盛出来两碗烩菜。
“徐池，你端的时候小心一点啊，太烫。”她都特意没盛满的。
徐池嗯了一声。
徐小溪把第一个酱香饼放在案板上切开，再放进-盘子里，一起给端到小饭桌上。
这会已经六点多，天是完全黑了下来，正月十四十五，徐淮会放两天假，他自从开学还没休息过。
“吃饭吧。”
徐池用筷子夹着一块饼先单独的吃上一口，再吃一口热腾腾的烩菜，外面的早餐摊上最不缺的就是酱香饼，但他是第一次吃自己家里做的，小姨做的更酥脆一些，饼也没那么厚，赵老奶奶家的酱豆真好吃。
徐小溪吃了大半碗的烩菜，一张多的酱香饼，酱香饼热的时候最好吃，总共也没烙几张，徐淮等到晚自习放学的时候给他和上面再做一些，这个做起来也方便。
吃过饭，徐小溪坐在客厅里写写画画，在想盖房子的事情，一般是三四月份，因为这个期间的气候湿润，但又不会经常下雨，春雨贵如油，夏天是雨水季节，这个房子比较简单，大概两个月就能完事，再简单的装修上，通风散气基本上就差不多了，基本上明年的新年就在新房子里过了，她算好时间看着自己写下来的时间，抿嘴笑笑，之前徐淮还跟自己说想养一只边牧，觉得聪明，其实她还挺喜欢田园犬的，到时候可以养两只，反正院子大也能随便跑，主要是可以看家护院，每天下午忙完也能遛遛狗，明年的日子肯定比今年会更好，也不会紧巴巴的。
正月十四大晴天，阳光很足，照在人身上懒洋洋的，徐淮是中午的课上完就放假了。
年过完，江县就显得冷清很多，大门上还贴着红色的对联，好像过年就在昨天一样，但很多打工人都是初六七就走了。
徐小溪已经跟合作的各个老板打完电话说一下配送货的事情，店里十六就准备开始营业，她把家里被子都抱到楼下的绳上晾晒一下，阳台上晒都是衣服，还有床单被罩，已经没空了。
朱老师跟赵奶奶刚刚晒完，正在楼下说话呢，见徐小溪下来就招手让她过来。
“这个绳子还空着呢，你来晒吧。”
徐小溪抱着两个，先都搭在绳子上，然后再一个个的铺开。
赵奶奶背着手站在这里。
“明个十五，你汤圆买了没？”
徐小溪边用旁边的竹竿拍打被子，边跟赵奶奶说话。
“不买了，自己在家里包，徐淮跟徐池都在家里，我带着他们一起包着玩，再做两个别的菜就好了。”
朱老师在旁边听着笑了笑。
“我看徐淮过年那几天脸上吃的有点肉了，结果这一过完年上几天课，人就瘦了下来，昨天晚上下晚自习的时候我正巧碰见。” ↑返回顶部↑
徐池哦了一声，捋起来袖子洗干净一个瓷碗，然后捧着去了对门。
江县人基本上冬天家里都会有提前做好的酱豆，有的是西瓜酱豆，但最传统的就是单纯的黄豆酱，是需要挑选好的黄豆，先煮熟，然后在铺开放着让它自然发酵成布满菌，这类的就是发酵成了，然后再加入其他的各种调料一起调拌好，放到大缸里盖好，不能接触空气，放到阴凉的地方大概一个月左右就能吃了，这类的酱豆里放了大量的酒，所以发酵出来的都酱豆非常醇香，一般早上不想炒菜就挖出来一碗放到篦子上蒸一蒸，热的凉的都能吃，滴上香油，热气腾腾的馒头掰开直接夹上酱豆，吃起来特别香。
赵老奶奶做酱豆的手艺是从年轻的时候就会的，几十年下来已经是炉火纯青，基本上放多少盐都拿捏的很准确。
徐池捧着大半碗回来。
“小姨，够吗？”
徐小溪看了一眼，差不多刚刚好，她已经擀了好几个饼了，平底锅放在灶上，平底锅刷油，把饼铺在上面，酱香饼的饼底要擀的稍微薄一些，比平底锅要大很多，这样在放饼的时候一点点带进去，才会出来褶皱。
家里的平底锅没有盖子，稍微拿一个不是很符合的别的锅的盖子给盖上，煎的焦黄，酱料在上面铺满。
第一个很快就做好，酱豆的醇香跟热气酥脆的饼碰撞在一起，酱豆能解腻，香脆咸香。
徐小溪把新的饼放到平底锅里，旁边的炖菜已经完全熟了，关上火，盛出来两碗烩菜。
“徐池，你端的时候小心一点啊，太烫。”她都特意没盛满的。
徐池嗯了一声。
徐小溪把第一个酱香饼放在案板上切开，再放进-盘子里，一起给端到小饭桌上。
这会已经六点多，天是完全黑了下来，正月十四十五，徐淮会放两天假，他自从开学还没休息过。
“吃饭吧。”
徐池用筷子夹着一块饼先单独的吃上一口，再吃一口热腾腾的烩菜，外面的早餐摊上最不缺的就是酱香饼，但他是第一次吃自己家里做的，小姨做的更酥脆一些，饼也没那么厚，赵老奶奶家的酱豆真好吃。
徐小溪吃了大半碗的烩菜，一张多的酱香饼，酱香饼热的时候最好吃，总共也没烙几张，徐淮等到晚自习放学的时候给他和上面再做一些，这个做起来也方便。
吃过饭，徐小溪坐在客厅里写写画画，在想盖房子的事情，一般是三四月份，因为这个期间的气候湿润，但又不会经常下雨，春雨贵如油，夏天是雨水季节，这个房子比较简单，大概两个月就能完事，再简单的装修上，通风散气基本上就差不多了，基本上明年的新年就在新房子里过了，她算好时间看着自己写下来的时间，抿嘴笑笑，之前徐淮还跟自己说想养一只边牧，觉得聪明，其实她还挺喜欢田园犬的，到时候可以养两只，反正院子大也能随便跑，主要是可以看家护院，每天下午忙完也能遛遛狗，明年的日子肯定比今年会更好，也不会紧巴巴的。
正月十四大晴天，阳光很足，照在人身上懒洋洋的，徐淮是中午的课上完就放假了。
年过完，江县就显得冷清很多，大门上还贴着红色的对联，好像过年就在昨天一样，但很多打工人都是初六七就走了。
徐小溪已经跟合作的各个老板打完电话说一下配送货的事情，店里十六就准备开始营业，她把家里被子都抱到楼下的绳上晾晒一下，阳台上晒都是衣服，还有床单被罩，已经没空了。
朱老师跟赵奶奶刚刚晒完，正在楼下说话呢，见徐小溪下来就招手让她过来。
“这个绳子还空着呢，你来晒吧。”
徐小溪抱着两个，先都搭在绳子上，然后再一个个的铺开。
赵奶奶背着手站在这里。
“明个十五，你汤圆买了没？”
徐小溪边用旁边的竹竿拍打被子，边跟赵奶奶说话。
“不买了，自己在家里包，徐淮跟徐池都在家里，我带着他们一起包着玩，再做两个别的菜就好了。”
朱老师在旁边听着笑了笑。
“我看徐淮过年那几天脸上吃的有点肉了，结果这一过完年上几天课，人就瘦了下来，昨天晚上下晚自习的时候我正巧碰见。” ↑返回顶部↑