徐记小餐馆[美食] 第211节(1 / 4)

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  “小徐啊,你也忙完了?”
  徐小溪停下来跟朱老师说话,“嗯,去挖了两颗白菜,你要一颗不?”
  朱老师指了指自己的菜园子里的,“这一块的小菠菜都吃不完的。”她把上面盖得塑料小棚一掀开,可真是连带着邻居们都吃了这一冬天都没吃完,“对了,小徐,这些豌豆苗你拿走吧,我今天弄了一大篮子,根本吃不完。”
  徐小溪看篮子里的豌豆苗,可真嫩,正好回家做个豌豆苗酥肉汤,“好,我要点。”
  朱老师到处推销自家的豌豆苗,左邻右舍谁路过都让拿走一些,就这还有这么多呢。愁人,听到徐小溪说能要,“赶紧,多弄点。”
  徐小溪给抓了两大把,这个豌豆苗很嫩。
  豌豆苗酥肉汤是四川那边的一个家常菜,里面的肉可以用刚刚炸好的小酥肉,也能用裹满红薯淀粉以后煮出来的肉片,做起来很简单,但吃起来很鲜很嫩,汤都十分好喝,冬天要是喝上热乎乎的一碗,就很满足。
  “谢谢朱老师,我拿走了。”
  朱老师干活都出汗了,外套脱了放在一旁。
  “好勒。”
  徐小溪上楼回家,先把冰箱里的一块里脊肉拿出来解冻,泡在水里,豌豆苗洗干净,她把阳台上的衣服给收回来,叠好送到徐淮他们那个房间里,打开衣柜,他们俩的衣服不多,都是她回来以后给添的秋冬的,春天的衣服也没,什么小薄外套,还有卫衣,不知道他们每年到底是怎么过的,只能过几天再去给他们买上两身。
  五点左右,徐小溪才开始做晚饭,把解冻不是很彻底的里脊肉切成片,一部分腌制上,准备炸小酥肉,小酥肉的重点是里脊肉,而且要过火炸两遍,另外一部分用红薯淀粉来做,做滑肉片,两份肉都先腌制上。
  徐池是五点十分左右到家的。
  “小姨,我回来了。”
  徐小溪在切蒜跟姜末,头都没回的接话,“嗯,你先写会作业,没作业就看电视,今天解冻肉晚了些,一会才能喝汤,对了,徐池,你今天上学穿的衣服热不热?”
  徐池穿着拖鞋到厨房门口点了点头,“我把外套脱了。”
  “行,明天有空我给你们俩买些春装。”徐小溪这边准备就做面糊,一会先炸小酥肉。
  徐池捋起来袖子,“小姨,我也可以帮忙。”
  徐小溪今天做的菜简单,还真没需要他能帮忙的了,都准备好了。
  第129章 盖房子+地锅炖鸡+荠菜猪肉包子(上)
  ◎“你拿着吧”◎
  徐池到客厅里打开电视, 调到他平时放学都会看的频道,不用看就算是听着也是有帮助的。
  徐小溪这边在调两个面糊,一个是红薯淀粉的, 一个是普通炸小酥肉的,两个的共同点就是都要能牢牢的粘在肉上。
  豌豆苗酥肉汤, 其实在四川是叫豌豆颠儿酥肉汤,做法简单,但喝起来汤又暖和,肉又很酥脆,吃着的味道很不一样,不是四川本地人,可能对这个汤没什么概念, 但很多四川人都觉得这个是四川省汤,豌豆苗烫过水,鲜嫩好吃,加上现炸的小酥肉,跟豌豆苗的清爽结合,中和了酥肉的油腻。
  徐小溪先起锅烧油把已经挂好面的小酥肉一条一条的放到锅里,就做一顿饭,所以炸的也不多, 基本上就够他们三个人吃。
  锅里油滋拉拉的响起来,小酥肉要先炸一遍, 然后捞出来复炸第二遍,小酥肉这样能更好的外焦里嫩, 吃起来也酥脆可口。
  锅里的油直接倒出来放到一个干净的盆里晾着, 锅里洗净, 热锅放猪油化开, 炒葱段跟姜末,然后直接加入热水,把旁边另外腌制裹满红薯淀粉的肉片一点点的放进去,然后拿着笊篱把豌豆苗放到里面,直接放到锅里烫上几秒钟就把捞出来分别放到两个碗里,锅里煮开放盐调味,然后把汤跟细滑嫩的肉片分别倒进碗里,一碗热乎乎的豌豆苗肉片汤就做好了,另外也基本上是同样的方法,做豌豆苗小酥肉汤。
  “徐池吃饭了。”
  徐池听到就从客厅跑到厨房里,先自然的拿出来两双筷子和勺子洗好。
  徐小溪把两碗汤端到小饭桌,“吃饭吧,锅里还有,要是想喝还能盛。” ↑返回顶部↑

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