古代食肆经营日常 第65节(3 / 4)
看来沈澹确实是顾元直心目中数一数二的弟子,否则也不会时常挂在嘴边念叨。姜菀看着他的神色,总觉得顾元直似乎是个嘴硬心软的人。他提及沈澹时,语气总是冷冷淡淡的,但眼底还是掩不住的骄傲与赞许。
看来,沈澹也足够了解他的师父,知道最大的心结在自己。
她笑了笑道:“多谢顾夫子,改日若是有机会,我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
*
姜菀回了食肆,正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡,她的思绪从学堂之事转移回来,想起自己昨日拟定的菜单里,今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏,姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂,用纱布裹住挤出葱汁,再加少许醋和酱油、麻油、辣椒,调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的,务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮,需要下两遍油锅,让鸡肉外皮变得金黄酥脆,肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块,浇上调味料汁,再撒上一遍葱花,便可以食用。鸡肉外酥里嫩,酸辣味与葱香味相交织着,既好吃,又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜,冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后,姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子,咀嚼起来很是焦脆,撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时,思菱问道:“小娘子,那县衙的招工何时开始选拔?”
姜菀摇头:“不知。那张告示上也只是说择期,却并未给出准话,也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道:“若是中选了,小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗?还是那县衙也允许我们把点心送过去?”
姜菀放下手中的筷子,说道:“我也不知,但若只是做点心,应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道:“也不知这一回,那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
说起俞家酒肆,姜菀眉目一凛,问道:“这几日,食肆外是否有什么形迹可疑的人流连徘徊?”
思菱道:“不曾见到。小娘子难道听说了什么事情吗?”
姜菀把小五的话原封不动告诉了思菱。她听罢,皱眉道:“怎么又是这样的事情?我们安安分分经营着生意,为何总有这样身份不明的人在附近游荡。”
“但愿只是我多心了。”姜菀叹气道。
两人正说着话,却见远处走过来几个青年郎君,看起来年岁都不大。几人似乎在寻找着什么,看见了姜记的招牌后露出了恍然大悟的神情,随即走了过来,问道:“今日有什么点心售卖?”
姜菀指了指一旁的木牌:“客人请看。今日主推点心是芝麻馓子、梅花糕,饮子则是核桃仁粥。”
“每样各来几份吧。”当中一人道。
姜菀与思菱动作麻利地打包了,将点心连同盛了核桃仁粥的竹杯递了过去。那几人也没有客气,接过来便尝了起来。尝罢,他们面上波澜不惊,也没有多说什么,便很快离开了。
这几位来也匆匆去也匆匆的客人并未引起姜菀的注意,她很快便将此事抛在了脑后。直到几日后,她收到了县衙的通知,告诉她姜记食肆被选中了,往后将正式负责县衙每日的点心制作。
姜菀百思不得其解县衙究竟是怎样评选的,怎么稀里糊涂便被选上了。直到她前往县衙后,看到了似曾相识的几人,这才明白过来。
——原来那日默不作声前来买点心的正是县衙的几位官员,与其说是买点心,不如说他们是在微服走访各个食肆和点心坊,通过逐一品尝的方式来选出最合胃口的一家。
“自然,最终选中小娘子,也有你家食肆口碑与旁人力荐的缘故。”县衙一人如是说道。
姜菀读出了他的弦外之音,想必俞家酒肆的那场风波并未完全消弭,还是不可避免地在众人心目中留下了不太好的印象。她暗叹一声,只怕此事过后,与俞家的梁子又要结下了。
但事已至此,她自然也只能把握好这个机会。姜菀与县衙确认了一下,得知由于县衙制度森严,她若是负责点心制作,必须留在衙门内的厨房制作,不能采取配送的法子。
姜菀对此也有心理准备,毕竟官衙不比学堂,规矩和要求都更多一些。好在做点心不算费时,她即便日日奔波也不会太过辛苦。 ↑返回顶部↑
看来,沈澹也足够了解他的师父,知道最大的心结在自己。
她笑了笑道:“多谢顾夫子,改日若是有机会,我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
*
姜菀回了食肆,正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡,她的思绪从学堂之事转移回来,想起自己昨日拟定的菜单里,今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏,姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂,用纱布裹住挤出葱汁,再加少许醋和酱油、麻油、辣椒,调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的,务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮,需要下两遍油锅,让鸡肉外皮变得金黄酥脆,肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块,浇上调味料汁,再撒上一遍葱花,便可以食用。鸡肉外酥里嫩,酸辣味与葱香味相交织着,既好吃,又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜,冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后,姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子,咀嚼起来很是焦脆,撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时,思菱问道:“小娘子,那县衙的招工何时开始选拔?”
姜菀摇头:“不知。那张告示上也只是说择期,却并未给出准话,也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道:“若是中选了,小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗?还是那县衙也允许我们把点心送过去?”
姜菀放下手中的筷子,说道:“我也不知,但若只是做点心,应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道:“也不知这一回,那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
说起俞家酒肆,姜菀眉目一凛,问道:“这几日,食肆外是否有什么形迹可疑的人流连徘徊?”
思菱道:“不曾见到。小娘子难道听说了什么事情吗?”
姜菀把小五的话原封不动告诉了思菱。她听罢,皱眉道:“怎么又是这样的事情?我们安安分分经营着生意,为何总有这样身份不明的人在附近游荡。”
“但愿只是我多心了。”姜菀叹气道。
两人正说着话,却见远处走过来几个青年郎君,看起来年岁都不大。几人似乎在寻找着什么,看见了姜记的招牌后露出了恍然大悟的神情,随即走了过来,问道:“今日有什么点心售卖?”
姜菀指了指一旁的木牌:“客人请看。今日主推点心是芝麻馓子、梅花糕,饮子则是核桃仁粥。”
“每样各来几份吧。”当中一人道。
姜菀与思菱动作麻利地打包了,将点心连同盛了核桃仁粥的竹杯递了过去。那几人也没有客气,接过来便尝了起来。尝罢,他们面上波澜不惊,也没有多说什么,便很快离开了。
这几位来也匆匆去也匆匆的客人并未引起姜菀的注意,她很快便将此事抛在了脑后。直到几日后,她收到了县衙的通知,告诉她姜记食肆被选中了,往后将正式负责县衙每日的点心制作。
姜菀百思不得其解县衙究竟是怎样评选的,怎么稀里糊涂便被选上了。直到她前往县衙后,看到了似曾相识的几人,这才明白过来。
——原来那日默不作声前来买点心的正是县衙的几位官员,与其说是买点心,不如说他们是在微服走访各个食肆和点心坊,通过逐一品尝的方式来选出最合胃口的一家。
“自然,最终选中小娘子,也有你家食肆口碑与旁人力荐的缘故。”县衙一人如是说道。
姜菀读出了他的弦外之音,想必俞家酒肆的那场风波并未完全消弭,还是不可避免地在众人心目中留下了不太好的印象。她暗叹一声,只怕此事过后,与俞家的梁子又要结下了。
但事已至此,她自然也只能把握好这个机会。姜菀与县衙确认了一下,得知由于县衙制度森严,她若是负责点心制作,必须留在衙门内的厨房制作,不能采取配送的法子。
姜菀对此也有心理准备,毕竟官衙不比学堂,规矩和要求都更多一些。好在做点心不算费时,她即便日日奔波也不会太过辛苦。 ↑返回顶部↑