在工地卖盒饭爆火了[美食] 第89节（4 / 4）
所以她决定用自己自制的椒盐，陈康乐有自己独特的椒盐配方。
做椒盐最重要的是挑选花椒，花椒的好坏直接影响椒盐最终的味道。花椒的新鲜程度决定花椒的香味，越新鲜的花椒香味越浓，所以做椒盐一定要挑选新鲜优质的花椒。
新鲜的花椒倒入没有任何油的锅中，小火慢慢炒制，炒出香味后放入小茴香，小茴香可以让椒盐的味道更加的浓郁丰富。
炒制5分钟后，加入白芝麻，白芝麻炒至微黄再倒入粗盐，相对于细盐，粗盐可以让椒盐的味道更浓重。
待粗盐也炒到微黄，即可关火，倒入容器中晾凉。凉后倒入料理机中打成粉末，这样椒盐就做好了。
陈康乐一下子做了三天的量，做好的椒盐存放久了，味道会慢慢变淡，所以最好要在三天内用完。
做椒盐平菇除了椒盐，调制面糊也是非常重要的。面糊要要黏稠一点，黏稠到可以拉丝的状态。
然后把洗干净撕成小朵的平菇倒进面糊里，搅拌均匀，让所有的平菇都裹上面糊。
锅中加油烧至五成热，倒入裹好面糊的平菇，中小火慢炸，炸到颜色金黄捞出。继续加热油温到七成热，再倒入平菇复炸，炸制30秒左右即可捞出，撒上椒盐拌均匀，椒盐平菇就做好了。 ↑返回顶部↑
做椒盐最重要的是挑选花椒，花椒的好坏直接影响椒盐最终的味道。花椒的新鲜程度决定花椒的香味，越新鲜的花椒香味越浓，所以做椒盐一定要挑选新鲜优质的花椒。
新鲜的花椒倒入没有任何油的锅中，小火慢慢炒制，炒出香味后放入小茴香，小茴香可以让椒盐的味道更加的浓郁丰富。
炒制5分钟后，加入白芝麻，白芝麻炒至微黄再倒入粗盐，相对于细盐，粗盐可以让椒盐的味道更浓重。
待粗盐也炒到微黄，即可关火，倒入容器中晾凉。凉后倒入料理机中打成粉末，这样椒盐就做好了。
陈康乐一下子做了三天的量，做好的椒盐存放久了，味道会慢慢变淡，所以最好要在三天内用完。
做椒盐平菇除了椒盐，调制面糊也是非常重要的。面糊要要黏稠一点，黏稠到可以拉丝的状态。
然后把洗干净撕成小朵的平菇倒进面糊里，搅拌均匀，让所有的平菇都裹上面糊。
锅中加油烧至五成热，倒入裹好面糊的平菇，中小火慢炸，炸到颜色金黄捞出。继续加热油温到七成热，再倒入平菇复炸，炸制30秒左右即可捞出，撒上椒盐拌均匀，椒盐平菇就做好了。 ↑返回顶部↑